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冷凍酸奶乳品新秀 具有酸奶和冰淇淋的雙重口感
時間:2010/1/27 17:17:58    來源:河北新聞網

    近十年,我國乳品消費呈現良好的增長勢頭,品種也日益豐富。在琳瑯滿目的乳制品中,尤其是酸奶和冰淇淋,一直以營養豐富和極佳的適口性而倍受廣大消費者的青睞,在乳品行業中成長最快、潛力最大。相對而言,酸奶比冰淇淋更為健康,營養界和廣大消費者都是認同的,但是我國冰淇淋的發展勢頭明顯比酸奶強勁。究其原因,主要有二:其一,人們對冰淇淋的冰爽口感具有良好的嗜好性,而酸奶則缺乏這種冰爽;其二,從色、香、味、形的產品綜合優勢來說,冰淇淋比酸奶強。但就其營養價值及對人體的健康作用,酸奶是其他乳制品無法比擬和替代的。然而,在酸奶家族中,早就有冷凍酸奶這一品種,但沒有引起人們的關注。冷凍酸奶是采用酸奶為主要原料,經過特殊的凍制工藝加工而成的冷凍甜食,它具有酸奶和冰淇淋雙重優勢特點,是二合一的新型乳制品。

    其實,冷凍酸奶在歐美國家早就十分流行。在美國,冷凍酸奶的發展勢頭已經超越冰淇淋。與—般的乳制品或冰淇淋相比,冷凍酸奶具有的顯著優點在于含有豐富的活性乳酸菌,它屬于人類的益生菌,有助于消化,增進食欲和調節腸胃功能,同時還能有效地防止人體腸道感染,抑制寄生在人體腸道中產毒微生物的生長,清除腸道中的有害物質,促進VD和鈣的吸收。

    在歐美國家,冷凍酸奶早已顯露出極好的市場前景,但我國冷凍酸奶的商業化開發和推廣,遠落后于歐美國家,目前我國的冷凍酸奶消費市場幾乎仍處在空白狀態,作為一種新型的冷凍食品,偶見于高檔的西餐廳和高檔飯店。上海歐酪食品科技有限公司瞄準中國冷凍酸奶潛在的大市場,組織了研發團隊,在吸取國外先進技術經驗的基礎上,結合中國人的口味特點,大膽創新,開發出了具有中國特色的蜜釀凍酸奶,并形成了四大系列、一百多個口味品種,同時,采用現做現賣的店面經營模式,確保產品每日新鮮售賣,在該公司旗下的上海思蜜客酸奶店一經推出,便引起了強烈的反響,盡管處于寒冷季節,進店消費凍酸奶的客人仍然絡繹不絕,單店每天賣出五百多份,創下了冰品冬季熱賣的奇跡!盡顯凍酸奶之獨特魅力。

    隨著經濟的快速發展,我國飲食消費格局已經發生了很大的變化,人們的日常飲食,不僅僅是為了填飽肚子,而在注重健康的同時,也求享受美味帶來的愉悅感受。思蜜客凍酸奶,加蜂蜜釀制、現做現賣,更新鮮、更健康,它集中了酸奶和冰淇淋兩者的優點,具有良好的嗜好性和健康性,自然更受消費者歡迎,正好迎合健康飲食消費新潮流,從而顯示出良好的市場前景!

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